金槍魚活性肽中的重要生物活性肽類，主要有以下幾種：谷胱甘肽、肌肽、鵝肌肽，另外還包括金槍魚小分子睡眠肽、腸道營養(yǎng)肽、微量元素鋅和微量元素硒等等。

 
 
谷胱甘肽
谷胱甘肽是一種抗氧化劑，具有提高生物的抗氧化功能、促進(jìn)生長、提高生物對不良環(huán)境影響的功能。作為一種抗氧化劑，可以幫助機(jī)體清除自由基和過氧化物，從而達(dá)到維持生物體的相對穩(wěn)定。
 
同時也是很好的解毒劑，能夠減弱有毒物質(zhì)的毒性，清除體內(nèi)有毒物質(zhì)的作用?？梢灾苯优c一些重金屬離子、致癌的物質(zhì)、黃曲霉等有毒的物質(zhì)結(jié)合，然后結(jié)合之后在酶的作用下將它排出到體外，是具有解毒作用的重要物質(zhì)。

肌肽
肌肽也是一種生物活性肽，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、防止代謝紊亂的功能。肌肽具有神經(jīng)調(diào)節(jié)的作用，在體內(nèi)最重要的就是神經(jīng)肽，對控制細(xì)胞的動態(tài)平衡、穩(wěn)定細(xì)胞膜起到重要的作用。肌肽還可以抗疲勞，可以通過清除氧自由基的方式，糾正人體的能量代謝紊亂，能夠保護(hù)胃黏膜，具有治療亞健康的作用。
 
 
鵝肌肽
鵝肌肽是天然存在于脊椎動物體內(nèi)的一類組氨酸二肽，具有顯著的抗氧化、抗衰老、降尿酸等功能，在食品工業(yè)中已用作天然的抗氧化劑和降尿酸食療。
 
嘌呤代謝過程由于次黃嘌呤-鳥嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶（HGPRT）的缺失，發(fā)生代謝紊亂，形成尿酸。鵝肌肽增加轉(zhuǎn)移酶的含量，使嘌呤代謝歸于正常，代謝為人體無害的次黃嘌呤核苷酸（IMP）和鳥嘌呤核苷酸（GMP），防止過多尿酸的形成。
 
人體腎臟對乳酸和尿酸的排出通道具有競爭性，鵝肌肽能促進(jìn)乳酸脫氫酶（LDH）含量的增加，促進(jìn)體內(nèi)乳酸代謝，使體內(nèi)尿酸有足夠通道排出體外，從而達(dá)到降尿酸的作用。
 
金槍魚小分子睡眠肽
金槍魚睡眠肽可以誘導(dǎo)大腦產(chǎn)生δ睡眠波，促進(jìn)人體快速入眠，同時作為“高速列車”運載γ-氨基丁酸。調(diào)節(jié)體內(nèi)各個系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能，促進(jìn)睡眠中對大腦等器官細(xì)胞的修復(fù)及更新，提高機(jī)體免疫力。
 
金槍魚腸道營養(yǎng)肽
金槍魚腸道營養(yǎng)肽可促進(jìn)腸道乳酸菌增殖，抑制大腸桿菌等致病菌生長，減少體內(nèi)毒素和腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，潤腸通便、改善腸道健康。
 
微量元素鋅
鋅是人體不可缺少的微量元素，它在人體內(nèi)的含量很少，但卻發(fā)揮著重要作用，鋅也因此有“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和諧素”之稱。它具有促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，維持人體正常食欲、影響維生素A代謝和正常視覺。
 
在金槍魚活性肽中，微量元素鋅的含量達(dá)到了1010μg/100g，含量之高是其他食物無法比擬的。
 
微量元素硒
硒被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“疾病的克星”、“人體天然解毒劑”等美譽(yù)。在金槍魚活性肽中微量元素硒的含量達(dá)到了249μg/100g，而且沒有重金屬的影響，有機(jī)硒結(jié)合在肽上面，使吸收效率更高。
 
除了上面所說的幾種具有代表性的肽，金槍魚活性肽含有的其他肽成分也正在研究當(dāng)中。相信在未來，科研工作者們將挖掘更多關(guān)于金槍魚活性肽的價值，造福于人類健康。